Oriana Pardo B., José Luis Pizarro T.
Contenido: Las fuentes de información -- Breve descripción del marco histórico cultural -- Las especies identificadas -- Los nombres -- Especies marginadas o desaparecidas -- La selección de los alimentos -- Notas de presentación -- Presentación de las especies: Algas. Hongos. Bulbos, raíces, rizomas, tubérculos. Cereales, leguminosas y otras semillas. Frutas. Verduras. Miscelánea.