Bienvenido al Territorio Mapuche. Aquí encontrarán información relevante sobre este pueblo originario.
El Territorio contiene cuatro principales: Pueblo (Historia, Gente, Lugar), Lengua (Uso, Palabras), Costumbres (prácticas culturales, cosmovisión, Rituales) y Arte (artesanía, diseños)
Un Mapa Interactivo hace un recorrido por el Territorio en forma animada. Los profesores y alumnos encontrarán todos estos contenidos (textos e imágenes) en página única que podrán imprimir.
Les recomendamos complementar este recorrido accediendo a la Biblioteca para consultar Diccionarios, Documentos, Libros Digitales y un Directorio de Enlaces; como también nuestros recursos en formatos multimedia como Videos, Música y Leyendas Animadas.
MERKEN
A POWDER MADE FROM A TYPE OF CHILI PEPPER AND CORIANDER
It is known that Mapuche food is more natural because it is made from organic products with high nutritional value.
Merken, a spice mixture, is made primarily of a long, pointed chili pepper called "aji", or "cacho de cabra" in local dialect.
The pepper is grown throughout the region and is gathered in February, when it turns from bright green to red
Preparation
- After the harvest, the "ají" is sun-dried until it becomes violet-colored.
- The dried chilies are smoked for half an hour and are hung from the ceiling in wicker baskets directly over a wood-fire.
- After being dried in the sun a second time, the "aji" is finely ground with a stone mortar.
- Lightly smoked coriander seeds and sea salt are added to the "aji" powder.
Merken is always made with at least 70% "ají" powder and never more than 20% salt.
The Merken is used to flavor soups, meats, omelettes and salads.
Alfish Iyagel (toasted peas)
4 servings
Ingredients
1 cup peas
1 cup mote*
Preparation
Toast the peas into a dried saucepan, then put it on the stove. Stir with a flax stalk or a wood spoon to avoid overcooking.
Cook to soften into a saucepan with water, then mix with the mote* and spread the peas. Serve with a tasty hot "ajicito" (chili).
It could be prepared also with broad bean in the same way.
Mote:
* Mote is wheat that was peeled by lejía (ashes). Leave to soak and then add to the stew.
Nutrition Information
Per serving
Calories: 345.7
Protein: 19.6g
Fat: 1.9g
Carbohydrate: 62.2g
Legumes (peas) are high in protein content.
Source: Mapuche Recipes.
Bebida tradicional mapuche
De uso ceremonial, y también como refresca y en celebraciones, esta bebida ha acompañado a este pueblo desde antaño.
Los españoles, recién llegados a esta tierra la describieron y gustaron de ella:
Mapuche Ñi Giael
La alimentación en el pueblo mapuche
La alimentación mapuche proviene hoy como en el pasado de la tierra en que habita y que cultiva (sur de argentina y Chile). Se constituye fundamentalmente de los productos agrícolas que siembra y cosecha, entre ellos, fundamentalmente, trigo, papas, arvejas, habas, ajos, cebollas, ají y maíz.
Este plato caracteriza a la Isla Grande de Chiloé, territorio en el que habitó el pueblo chono. Actualmente, existen comunidades williches que mantienen sus tradiciones.
La palabra Curanto viene del mapudungun curantü, que significa "piedra calentada por el sol".
El curanto original debe prepararse en un hoyo, en contacto con la madre tierra, las piedras calientes, y las impermeables hojas de nalca, que permiten la cocción al vapor, sellando los ingredientes.
Empanadas de Horno de Digüeñes
Es una forma diferente de preparar las empanadas, de salir de lo común. Los digüeñes son hongos comestibles que crecen en los robles, y maduran en octubre. Son muy comunes en el sur de Chile*.
Ingredientes: Harina, levadura de masa, sal, agua, bicarbonato
(si se desea rápido).
(Del Libro "Cocina Mapuche". Amanda Ibacache).
La sociedad mapuche es muy respetuosa de la naturaleza, pues su filosofía reside en el equilibrio de las fuerzas de la naturaleza y de los espíritus. Para sanar o curar a una persona enferma deben balancear las fuerzas negativas y las positivas. Por ejemplo, la pena y alegría, el rencor y el odio, son parte de las causas de las enfermedades. El uso de las plantas se combina con otros elementos, por ejemplo, el diagnóstico puede hacerse también a través de la orina del enfermo o de su ropa.
Por esto las plantas se dividen en aquellas reveladoras de la enfermedad o del maleficio, y las plantas que se emplean en el tratamiento mismo. Las primeras, permiten el contacto del machi con el mundo de los espíritus o el ngenmapu o el ordenador y entre ellos destacan el canelo, el laurel, el wilel laweno remedio del adivino. Son plantas que mantienen un don de comunicación espiritual: el foye(canelo) conversa con la kila y así cada una se pone en contacto con otro elemento natural.
La rica tradición mapuche posee una especial visión de la salud y la enfermedad, donde se superponen factores espirituales, científicos y prácticos.
Las hierbas usadas por la medicina mapuche han probado su efectividad en la curación y alivio de muchas dolencias, en algunos casos con alguna de las plantas que la tradición ha probado útil y en otros muchos casos mediante combinaciones muy inteligentes de varias hierbas que aplicadas sanan o mantienen la salud a quienes se tratan con ellas.
A continuación, describimos brevemente sólo 5 de una lista de 29 combinaciones que Sonia Montecinos y Ana Conejeros compilaron directamente en 1985, en el Documento "Mujeres Mapuches. El Saber Tradicional en la Curación de Enfermedades Comunes":
Quillay - Arbol indígena de Chile
El quillay crece entre Coquimbo y Malleco. Es un árbol siempre verde y sus dimensiones pueden alcanzar los 15 metros de altura, por un diámetro de 1 metro. Las saponinas del Quillay son componentes tensoactivos naturales obtenidos de este árbol indígena de Chile. Y son las que le dan la fama y el ser conocido como el shampú que usaron para el aseo del cabello y del cuerpo los indígenas que conocían y valoraban estas propiedades. También tiene un uso medicinal.